RESEPI: Ayam Goreng Kepala Santan a.k.a Ayam Percik

Salam semua...saja nk share resepi ni, favorite my hubby :)

Kenapa nama resepi ni Ayam Goreng Kepala Santan? sbb ni origin resepi from my mom, my mom yg bg nama cmtu..hehe..but my mom-in-law yg suka resepi ni kata, it mostly same as Ayam Percik...Come, checked out the recipe...

Bahan-bahan:

i) Ayam sebelah or setengah ekor (klau nk masak yg best, biar lebih skit xpe kan? hehe) dipotong kpd lebih kurang 6 bahagian dan dibersihkan

ii) Beberapa ulas bawang putih & merah diblend; hanya perlukan dlm 3-4 sudu besar campuran bawang yg dikisar

iii) 1 sudu besar cili boh or cili giling (klau suka pedas, boleh lebihkan cili)

iv) 1 inci halia dipotong 3 bahagian

v) 2-3 batang serai

vi) 2-3 keping 'asam keping'

vii) manisan or gula melaka (secukup rasa)

viii) 90g santan segera or santan segar

ix) sesudu kecil serbuk kunyit

x) 3 sudu besar minyak masak

xi) belacan, garam dan perasa secukup rasa

xii) Secawan air panas

Ni la manisan dari Terengganu

Cara-cara nk masak:
1) Panaskan minyak dlm kuali. Bila minyak dh sederhana panas, tumiskan campuran bawang yang diblend tadi sampai sedikit garing.

2) Masukkan cili boh, goreng sekejap. Ketuk serai dan halia, kemudian masukkan ke dalam kuali bersama asam keping. Goreng sehingga naik bau.

3) Masukkan ayam. Gaulkan dgn bhn2 dalam kuali. Goreng dalam 2-3 minit. Taburkan garam dan perasa secukup rasa.

inilah rupa ayam yang digaul bersama bhn2 tumis

4) Masukkan air panas, gaulkan. Taburkan serbuk kunyit, gaulkan.

serbuk kunyit ditabur dalam masakan

5) Kemudian masukkan belacan dan manisan ke dalam kuali, goreng sehingga mendidih dan sedikit kering.

6) Masukkan sekotak santan. Gaulkan dan goreng sehingga kuah menjadi sedikit pekat. Kacau sekali sekala.

ni rupa apabila santan dimasukkan

7) Setelah masak, boleh dihidangkan...

Time ni, bau saja sudah membangkit selera...

Selamat mencuba yer..... :)